Domaine viticole à Volnay
Le Domaine Michel & Marc Rossignol, notre domaine viticole situé à Volnay, en Côte-d'Or, est un lieu où la passion de la vigne et du terroir perdure d’année en année.
Cultiver la vigne : une passion transmise de père en fils
Découvrez Le Domaine Michel & Marc Rossignol à Volnay, en Bourgogne, où la viticulture est une véritable passion transmise de génération en génération. Notre vignoble de cinq hectares est situé sur la commune de Volnay, et notre savoir-faire familial se transmet de père en fils depuis le 16ème siècle.
Une bouteille de vin est le fruit d’une année de travail complète : tout commence par les travaux de taille et de brûlage des sarments, qui nous occupent de novembre à mars. Début avril, il est temps de plier les baguettes avant le réveil des bourgeons. De mai à juin, les vignes peuvent pousser jusqu’à 10 cm par jour. Par la suite, l’été fera varier la couleur des grappes et permettra la maturité des raisins. Les vendanges clôtureront l’année de travail de la vigne. Pour une qualité optimale, celles-ci sont effectuées à la main par une vingtaine de personnes.
La production de vins d'exception
Le Pinot Noir produit les vins rouges et le Chardonnay les vins blancs. Nous produisons également des vins rosés sur le domaine. Tous sont réalisés dans le respect de la tradition, puis sont élevés en fûts de chêne entre 11 et 18 mois. Au cours de la période d’élevage, nous dégustons plusieurs fois tous nos vins afin d’en voir l’évolution. Enfin, ils sont analysés avant d’être mis en bouteille par nos soins. Ils sont alors stockés dans nos caves jusqu’à leur commercialisation.
Contactez notre domaine viticole à Volnay, près de Beaune en Bourgogne, pour tout renseignement complémentaire ou pour passer commande.
