Vins blancs
Renommés pour faire partie des cuvées aromatiques très fraîches, les vins blancs de Bourgogne s’invitent à votre table. Découvrez la sélection des vins blancs produits à Volnay sur notre domaine viticole pour enchanter vos papilles. Le Chardonnay est un cépage possédant une facilité d’adaptation aux différents climats, tout en développant des caractéristiques singulières d’une région à l’autre. Cultivé par les bourguignons depuis longtemps, le Chardonnay est à l’origine de la renommée de nos vins blancs.
Monthélie (Appellation communale de la Côte de Beaune en Côte-d'Or)
Le Monthélie blanc arbore une belle robe aux reflets dorés. Son nez est expressif avec des accents vanillés et floraux. Il évoque également la fraîcheur de la pomme reinette. Sa bouche, quant à elle, offre une saveur moelleuse relevée par l’acidité qui en fait un vin blanc parfaitement équilibré.
Ce vin s’accorde à merveille avec des fruits de mers justes saisis et le saumon. Il se marie volontiers avec les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu de Bresse ou d’Auvergne. Servez-le à une température de 10 °C à 13 °C.
Bourgogne Côte d’Or (Appellation régionale de Bourgogne)
Avec sa couleur or clair et ses reflets verts, le Bourgogne Côte d'Or possède un nez profond et ouvert sur des arômes de fruits, comme la pêche et l’abricot, mêlés à de subtiles notes minérales. En bouche, le vin se caractérise par sa fraîcheur et sa vivacité. Sa structure typique de Bourgogne soutient des sensations gustatives tout en finesse et en rondeur.
Le Bourgogne Côte d'Or s’accorde parfaitement avec des poissons cuisinés au beurre, des quiches, des tartes à l'oignon... Quand il est vif, il se marie bien avec les crustacés et les coquillages. Servez-le de 11 °C à 13 °C.
Crémant de Bourgogne (Appellation régionale de Bourgogne)
Le Crémant de Bourgogne a un caractère vif et tranché. Sa robe est jaune paille et parsemée de fines bulles. Il possède un nez à forte teneur en cépages blancs associant des arômes d’agrumes, floraux et minéraux. Il offre une bouche fraîche équilibrant puissance aromatique et acidité.
Le Crémant de Bourgogne se boit à l'apéritif avec des produits de la mer, comme des crustacés, coquillages et poissons. Il sera également idéal pour accompagner une volaille ou des fondues au fromage. Les températures de service idéales se situent entre 4 et 8 °C à l’apéritif, et 6 à 9 °C au dessert.
Beaune 1er cru
D’une belle robe or aux reflets verts. Des arômes d’amandes, de fruits secs, de fougères et de fleurs blanches. Le miel et la cannelle sont des notes habituelles. L'appellation Beaune se dégustera soit assez jeune sur le fruit, soit un peu plus mûre pour son gras et son moelleux.
Le Beaune 1er cru se marie avec de la volaille, du veau sauce crémée, des tajines de poissons, des sushis et poissons de mer grillés, ou encore avec des fromages comme le Cîteaux, le comté et certains chèvres ... Servez-le à une température de 10 °C à 12 °C.
Pour toutes vos demandes d’informations complémentaires sur nos vins blancs de Bourgogne, contactez notre domaine viticole à Volnay, près de Beaune. Découvrez également les vins rouges et les vins rosés produits sur le Domaine Michel & Marc Rossignol.